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ヨメとムスメ(3歳)の3人暮らし。アメリカに渡ってSUSHI BARを開くのが夢。コメントくれると小躍りして喜びます。                                          


by h-trujillo
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事業計画書

事業計画書っつーのを作成してるのですが。

ハゲる。
これ、マジでハゲる。

細かく考えるとキリがない。
でも細かく考えないといけない。(らしい)

ああ。

どうしよう???

何をメインとゆーかウリに持ってこよう???
東京っつーたらどんな店でもありそうだもんなあ。
ぐひー。

やっぱ考えたところで自分の得意なもんメインに持ってこないとしょうがないよね、うん。

すると馬肉と活けヤリイカをメインに持ってきたほうがいいなー。

うーん。

でも東京で受け入れられるかなー。

うーん。


そんなワケで今日もまたハゲそうです。
とりあえず今から今の会社のパソコン使って次の会社の色々な見積もりを出すなんて暴挙に出てみます。

ぎゃふん。
# by h-trujillo | 2007-12-06 14:35 | 仕事のこと

ある日突然

「初期費用5000万で飲食店を作るからオマエがやれ。」

唐突にこんな話をいただきました。

決まっているのは「店を出す」って事だけです。

他は何も決まっていません。

今からオレが考えていきます。

話を頂いたのはシンガポール行きの求人の一次審査が通った後でした。(シンガポールに受かってもいかない理由はこれでした。)



出店計画地は花の都「東京」です。

現時点でオレにできることはちょこっと料理ができること。

今からイロイロ勉強しなきゃいけない事がたくさんあります。


でもオレはこの話、ありがたく受けさせてもらう事にしました。

実際に動き出すのは来年の夏過ぎくらいからだと思いますが、このブログでそれまでの過程、それからの過程を記録していきたいと思います。

あ、もちろん今まで通り料理したらアップはしていきますよ。

ま、そんな感じです。

この投稿を持ちまして、前回の投稿のコメントへのレス返しって事で。


またハゲそうな要素がひとつ増えました。ww
# by h-trujillo | 2007-12-03 06:26 | 仕事のこと

抹茶のティラミス

抹茶のティラミス_f0131576_22252258.jpg


なんと。
今月3回目の更新です。

すげー。
頑張ったオレ。

で。
今日の料理は抹茶のティラミス。
和と洋のコラボレーションと言えば聞こえは良いのですがただたんにエスプレッソがなかったりココアパウダーが無かったりで家にあるもんで作ったらこうなった、って感じですが。

チョコを最後にかけてますが小豆とかだったらもっと雰囲気出たんだろうね。

どーでもいいけど今度面接に行ってきます。
シンガポールの和食処の面接です。
ふひ。

たぶん受かっても行かない(行けない)とは思いますが、海外で働くって事が少しわかればと思い行ってまいります。



で、作り方。
# by h-trujillo | 2007-11-23 22:45 | 以前の家飯
フレッシュトマトと秋茄子のパスタ_f0131576_235131.jpg


奇跡です。
今月2回目の更新です。

うううう。
本当に最近忙しい日々が続いてました。
あんなことやこんなことがあり、ハゲそうな日々を送ってました。

つーか現在進行形でハゲそうな日々が続いているのですが。

とにもかくにも、今月2回目の更新。
嬉しいなあ。
わあい。(棒読み)



今日は前回の更新の時に書いた「アメリカン農場」で仕入れてきた野菜を使ったパスタです。

オリーブオイルで炒めてパスタとからめただけ、っつーレシピなのですが。
ここで美味しい茄子のソテーの仕方のご紹介。

普通のレストランで食べる茄子ってほとんど油通ししてあります。
茄子と油って相性がいいし、何よりも茄子本来の甘みを引き出すには油通しが一番なのですが。

でも家では一々油通しなんかしてらんないと思います。
かと言ってフライパンで油を使って炒めると火が通る前に茄子が油を吸ってしまい、でろんでろんの茄子になっちゃいますよね????

そこでこの方法。

まず、油を使わずに焦げ目がつくまでフライパンで茄子の白い部分を素焼きします。
紫の所は焼かなくていいです。
色が飛んでしまうから。

で、こんがりキツネ色に白い部分が色づいたらフライパンと鍋肌から油を回し入れて一気にからめます。

そうすると、ほっこり甘くて表面の紫色もつややかな茄子のソテーができあがり!!!!

あとはトマトソースにあわせたり付け合わせにしたり。
今の時期の茄子の食べ方はこれが一番ですよー。



今月はもう一回くらい更新できるといいなあ。
# by h-trujillo | 2007-11-20 23:15 | 以前の家飯

林檎と真花と羊羹と

林檎と真花と羊羹と_f0131576_19282539.jpg


前回アップしてからあっと言う間に1ヶ月がたちました。
相変わらず忙しいっつーか休みが取れないっつーか。

今日も2週間ぶりの休日。
休みが少ないとアレね。
やらなきゃいけない事がたまるっつーかなんつーか。

ヨメに完全に1日のスケジュールを立てられちゃいました。

買い出しにつれてけー、とかストーブだせーとか。

林檎と真花と羊羹と_f0131576_19305734.jpg


ま、それは良いのだが。

ウチからはちょっと遠いんだけど、熊本空港の近くに『アメリカン農場』っつーでっかい八百屋があります。
地元の農家の人達でやってるんだと思うんだけど、とにかく野菜類が安い。
芋とかタマネギとか箱で売ってるし、ホウレンソウとかも5束で100円とか。

そんな中でみつけたのが『林檎よりどり100円コーナー』っての。
陸奥とか紅玉とかジョナゴールドとか8種類くらいの林檎が山積みされてました。

で、林檎はやっぱり真っ赤なのがいいなーって思い一番色の濃ゆい紅玉を2玉購入。

前から作ってみたかった林檎の羊羹作ってみました。

しかしオレの次の休みはいつになるんだろう・・・・・・・・・



林檎の羊羹の作り方
# by h-trujillo | 2007-11-16 19:46 | 以前の家飯