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ヨメとムスメ(3歳)の3人暮らし。アメリカに渡ってSUSHI BARを開くのが夢。コメントくれると小躍りして喜びます。                                          


by h-trujillo
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生姜ごはん

生姜ごはん_f0131576_17563939.jpg


ウチのバイトの女の子。
現在16歳の高校2年生。
ただいま壮絶な親子喧嘩の真っ最中らしいです。

で。

『親と喧嘩して学校辞めるんで朝からここで働かせてください。』

って言ってきました。
話を聞いたら、親御さんとしては学校行ってる間はちゃんと門限守ってある程度親の言うことも聞いていい子にしてなさい、って事らしい。
で、その子からしたら『じゃあ、学校辞めて家を出てったら言うこと聞かなくてもいいのね???』って事らしい。

ちなみにその子、学校の成績は知らないけど、仕事はとっても優秀。
16歳ながら責任感持って働くし、数字の感覚もあるし、なによりもサービス業として笑顔がいい!!!

まあよーするに。
よくある反抗期で甘酸っぱい青春オーラ全開にしながらその子は頑張ってるって事なんだよな。
ちょっと自分の高校生の頃を思い出して鼻の頭のとこがツンとなります。
ぐひひ。

がんばれー!!!!

-レシピはこちら-
# by h-trujillo | 2008-06-26 17:57 | 『食事』
豚と大根の炊き合わせ、味噌仕立て_f0131576_1328633.jpg


ひさびさの家ご飯。
本当は牛タンを煮込みたかったんだけど給料日前でお金がなかったので豚バラ煮込む事にしました。

2時間かけてしっかり下湯でします。
2時間なんて子供の相手と昼寝してたらすぐですねー。

まあそんなワケで先週1週間で唯一食べた肉料理です。
ムスメも無言ですごい勢いで食べてました。
ウチのムスメは本当にうまいもん食う時は無言になるから、本当にうまかったんだと思います。
ふふ。

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# by h-trujillo | 2008-06-21 13:31 | 『主菜』

茄子とオクラの翡翠寄せ

茄子とオクラの翡翠寄せ_f0131576_1634378.jpg


先週1週間、ほとんど肉を食べませんでした。
店で仕込んだ唐揚げの味見したくらい。

あとはひたすら魚と野菜とバナナ食ってました。

特に体重に影響はなかったですけど。

ちっ。

-レシピはこちら-
# by h-trujillo | 2008-06-18 16:15 | 『前菜』

桜握

桜握_f0131576_15125126.jpg


馬刺しを食べるのって熊本だけだと思ってたんだけど、長野や青森の方でも食べられるらしいですね。

子供の頃からオレは馬刺しが大好きでした。
今は実家のある熊本で生活してますけど、子供の頃、大阪や東京、千葉に住んでた時、夏休みに実家に帰るたびに大量の馬刺しが用意してありました。

食べられる部位も赤身、霜降り、コウネ、鬣、ヒモ、金玉、肝臓その他もろもろありますが、なんつっても赤身が好きでした。

牛とかと比べて脂がさっぱりしてるトコがいいんでしょうね。
高たんぱく低カロリーな食材なんですけど、子供の頃のオレにはそんな事はどーでもよかったし言われてもわからなかったろうし。

そういえば金玉だけは好きじゃなかったなー。
なんか、ほら、なんつーか、噛んだ瞬間に男としてイケナイモノを食べてしまったような気がして。
結婚する前にヨメに食べさせたら美味しいって言ってたけど。

-レシピはこちら-
# by h-trujillo | 2008-06-13 15:23 | 『凌ぎ』
若鶏の黒胡椒焼 夏野菜を添えて_f0131576_18444863.jpg


メニューをあれこれ考える側からしたら「肉」ってのはとても扱いやすい素材。
なんたって季節感があんまり無いから。

魚だったらその時の旬ってのを大事にしたいけど、肉類ってあんまりそれが無いもんね。
牛とかだったら夏場はやっぱりバテてらっしゃったりするけど、鶏に関してはほんと時期を問わないっつーかなんつーか。

付け合せで季節感とか出してもいいんだけど、懐石やコース仕立てで料理を考える時って他の料理で季節を出すのでとくに肉料理にはこだわらないなあ、オレの場合。

前菜や椀物、甘味なんかはホント、季節の素材をふんだんに使って作りこむんだけど、肉ってのは違う意味で特別。

常に安定した品質で通年で扱えるので、毎日いろんなことして楽しめます。

塩コショウで焼いただけ、ってのが一番ご馳走な気がするんだけどね。
まあシンプルな調理法になればなるほど人を感動させるくらい美味しく仕上げるのが大変っつーか腕の見せ所だったりするんでしょうけど。

-レシピはこちら-
# by h-trujillo | 2008-06-10 18:52 | 『主菜』